“孩子長不高?別是缺鈣吧!”

　　 “爸媽腰腿痛?趕快補鈣啊!”

　　 一打開電視、報紙，新聞中但凡出現(xiàn)骨頭問題，都能歸結(jié)到“鈣”的問題上，受鈣影響，補鈣廣告可謂是鋪天蓋地，消費者也是霧里看花，不知所云。

　　 是不是要補鈣?哪種方式補鈣最好?據(jù)“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民每日膳食鈣的攝入量嚴(yán)重不足，應(yīng)及時補鈣，但補鈣不能依賴骨頭湯，不但效果甚微還含有大量的脂肪組織，對身體有害。

　　 我國居民到了人人補鈣，天天補鈣，終生補鈣的階段

　　 鈣是人體含量最多的無機元素，占人體體重的1.5%～2%，是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分，還參與人體血液凝固、肌肉收縮等重要生理機能。

　　我國歷年來 “中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查結(jié)果顯示：1982年、1992年和2002年成人每日膳食鈣的攝入量為普遍不足694.5mg、405.4mg和390mg，均離推薦膳食攝入量800mg～1000mg相差甚遠(yuǎn)，且有越來越少的趨勢。因此建議：人人補鈣，天天補鈣，終生補鈣。

　　 補鈣哪種方式最好?專家建議食補為先

　　 選擇哪種補鈣最好?胡小翠建議，最好是食補為先。

　　 1 飲食補鈣

　　 首先要以平衡膳食為基礎(chǔ)，保證食物多樣性的同時注意攝取含鈣豐富的食物如：乳類及制品，乳類含鈣高吸收也好，是最佳的天然鈣來源。

　　 每100g鮮牛奶含鈣104mg，建議每天飲奶250g～500g，選奶粉也一樣。

　　 豆類及制品，帶骨食用的小魚、小蝦，蝦皮，海帶，芝麻、綠色蔬菜等也是食物補鈣的較好選擇。

　　 此外，選擇鈣強化食品也屬于食補范圍。鈣強化食品就是加工過程中添加了鈣劑的食品。如強化鈣的面粉，餅干，豆奶，米粉等。

　　 牛奶是含鈣豐富的食品，不是強化鈣的理想對象，故有專家認(rèn)為，在乳制品中添加鈣猶如畫蛇添足。

　　 注意!補鈣不能依賴骨頭湯

　　實驗表明，加醋骨湯含鈣量為43.2毫克每升;不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升。不加醋的骨頭湯，鈣含量只有自來水的三分之一，只有牛奶的百分之一。

　　 也就是說，我們要喝25升骨頭湯，攝入的鈣才相當(dāng)于一小盒牛奶。提醒人們，不建議加醋燉骨頭湯，加醋可導(dǎo)致鍋中的其他可能有害的金屬離子溶解到湯中。

　　 而且骨頭湯中所含的高油脂應(yīng)引起重視，大骨中的骨髓，醫(yī)學(xué)上稱為黃骨髓，主要成分是脂肪組織，就別美滋滋的拿個吸管來吸啦!

　　 2 運動補鈣

　　 每天適量的運動，可促進青年人鈣的正平衡代謝或減緩中老年人骨鈣丟失的速率，故能達(dá)到較好的強身健骨的作用。有研究證實，每天有一定負(fù)重運動的婦女骨質(zhì)疏松的檢出率顯著低于于無運動的同齡婦女。

　　 3 補充鈣制劑

　　 因各種因素導(dǎo)致鈣攝入不足時，如果每天飲奶量沒有達(dá)到300g的人群，可適量補充鈣制劑，成年人每天補元素鈣300mg～500mg即可。目前市面上各種鈣制劑琳瑯滿目，令人眼花繚亂。

　　 其實各種鈣制劑的吸收與代謝是大同小異的，我們要強調(diào)的是每粒鈣劑中的元素鈣含量(附表)。有資料表明，鈣總量不變，多次服用比一次服用的吸收與利用率要好。此外補鈣的劑量并非越多越好。

　　 附表：各種鈣制劑中元素鈣的含量

　　 制劑元素鈣濃度1000mg元素鈣的制劑量

　　 碳酸鈣 40% 2.6g

　　 磷酸鈣 31% 3.2g

　　 乳酸鈣 13% 7.7g

　　 枸櫞酸鈣 7% 14.3g

　　 葡萄糖酸鈣 9% 10.0g

　　補鈣的同時，要注意影響鈣吸收代謝的因素

　　影響鈣吸收代謝的因素分促進與干擾因素兩大類，我們要盡量創(chuàng)造促進因素，排除干擾因素。

　　 1 促進因素

　　 維生素D的營養(yǎng)水平，腸道PH下降(酸度增加)，賴氨酸、精氨酸、色氨酸、蛋白肽、乳糖、妊娠、哺乳等。曬太陽是補充維生素D的最好辦法，所以適當(dāng)增加戶外活動或陽光浴是預(yù)防維生素D缺乏或補充的理想選擇。

　　 2 干擾因素

　　 草酸、植酸、膳食纖維、脂肪酸等影響鈣的吸收，草酸含量高的草酸含量高的蔬菜有菠菜、空心菜、莧菜、香菜、鮮竹筍、茭白、蔥頭等，食用這些菜時先焯水或棄湯可減少大部分草酸。膳食纖維、植酸來源于粗茶糧和蔬菜水果，粗茶糧不超過糧食量的三分之一為宜。

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