吃啥補(bǔ)啥，小伙子吃豬腦不幸補(bǔ)出冠心病。冠心病在老年人群體中比較常見，沒想到由于迷信民間偏方，認(rèn)為吃啥補(bǔ)啥，28歲的小伙長期吃豬腦補(bǔ)腦，于是攤上了冠心病。醫(yī)生分析，患者體內(nèi)就可能存在冠心病的潛在基因，加上他長期進(jìn)食豬腦髓這類高膽固醇食物，最終導(dǎo)致了冠心病的出現(xiàn)。

　　近日，家住漳州市區(qū)的小曾突然胸痛，持續(xù)幾個(gè)小時(shí)都沒能緩解，在家人陪同下前往解放軍第175醫(yī)院就診。經(jīng)檢查，被診斷為冠心病，緊急搶救后才得以脫險(xiǎn)。

　　原來，為了能讓小曾有一顆聰明的腦袋，從小家人就很注重給他補(bǔ)腦。聽人說豬腦髓補(bǔ)腦效果好，家人便經(jīng)常買豬腦髓回來做菜給小曾吃，這樣一直堅(jiān)持了十多年。

　　飲食不當(dāng)或者導(dǎo)致冠心病

　　1、冠心病的病因與飲食有關(guān)，常進(jìn)食較高熱量的飲食、較多的動(dòng)物脂肪、膽固醇者易患冠心病。同時(shí)，食量大也易患冠心病，所以，要控制冠心病的發(fā)病率，除了控制高脂飲食攝入外，也必須重視控制食量。

　　2、冠心病的病因有超標(biāo)準(zhǔn)體重的肥胖者（超重10%為輕、20%為中、30%為重度肥胖），易患冠心病，體重迅速增加者尤其如此。但目前認(rèn)為，應(yīng)該重視研究評(píng)價(jià)體重的方法。不能單看體重指數(shù)，而應(yīng)測量皮下脂肪的厚度。已有前瞻性研究資料表明，向心性肥胖者具有較大的危險(xiǎn)性。

　　3、由于遺傳因素，或脂肪攝入過多，或脂質(zhì)代謝紊亂而致血脂異常。冠心病的病因如總膽固醇、甘油三酯 、LDL、VLDL增高，而HDL下降，易患冠心病。

　　冠心病要遵守哪些飲食習(xí)慣

　　一、 冠心病患者的飲食避免飽餐

飽餐可以誘發(fā)和加重心絞痛，這是為什么呢？有科學(xué)家做過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，以擴(kuò)張胃來模擬飽餐。在冠狀動(dòng)脈正常條件下，胃擴(kuò)張后可引起血壓升高，心肌耗氧量增加，同時(shí)冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張、血流增加；在冠狀動(dòng)脈狹窄條件下，擴(kuò)張胃后，雖然同樣可以引起血壓增高，心肌耗氧量增多，但冠狀血管卻收縮、血流量減少，從而使心肌缺血進(jìn)一步加重，并可導(dǎo)致各類心律失常的發(fā)生。在人類，飽餐后血中的兒茶酚胺增高，這種物質(zhì)極易誘發(fā)冠狀動(dòng)脈的痙攣，使冠脈血流急劇減少，引起心絞痛，甚至心肌梗死。

　　二、 冠心病患者的飲食限制酒量

盡管有證據(jù)表明非常少量飲酒可能減少冠心病發(fā)病的危險(xiǎn)，但是飲酒能使血壓升高，長期飲酒者高血壓發(fā)病率增加，腦血管意外增多，而且飲酒能增加降血壓基礎(chǔ)藥物的抗性。

　　三、 冠心病患者的飲食應(yīng)多吃豆類及豆制品

豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，除含有大量植物蛋白外，均含有豐富的多不飽和脂肪酸?，F(xiàn)在大家都知道，膽固醇高是引起冠心病的危險(xiǎn)因素之一。有人認(rèn)為，膽固醇與血中的多不飽和脂肪酸酯化后，能形成一種較穩(wěn)定的膽固醇酯溶于血中；而當(dāng)飲食中長期缺少多不飽和脂肪酸時(shí)，則膽固醇就與飽和脂肪酸酯化，此種酯化膽固醇，不穩(wěn)定且容易積于血管壁上形成斑塊。　

　　四、 冠心病患者的飲食能吃雞蛋，但量不宜多雞蛋黃膽固醇含量較多，每個(gè)雞蛋黃約含300毫克，這相當(dāng)于成人1天膽固醇的需要量。因此，人們擔(dān)心吃雞蛋會(huì)加重冠心病。其實(shí)這種擔(dān)心是不必要的，因?yàn)榈包S中除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以使膽固醇酯化，使之變得穩(wěn)定而不容易沉積。

　　五、 冠心病患者的飲食可以喝牛奶、酸奶

　　牛奶是營養(yǎng)佳品，除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、B族維生素等。有人擔(dān)心喝牛奶會(huì)使血脂升高，原因是牛奶中含有較多的飽和脂肪酸。實(shí)際上100克牛奶中，僅含膽固醇13毫克，而且牛奶中所含的鈣質(zhì)及膽堿尚可減少膽固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特別是發(fā)酵的牛奶（如酸奶）。酸奶中有一種因子具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃酸奶有預(yù)防冠心病發(fā)作的作用。

　　六、 冠心病患者的飲食應(yīng)多吃蘋果

　?。?）吃蘋果能使血中膽固醇下降。蘋果使膽固醇下降的機(jī)理是：①蘋果本身不含膽固醇；②能促進(jìn)膽固醇從膽汁中排出；③蘋果中含有大量果膠，果膠能使膽固醇排出增多；④蘋果能在腸道內(nèi)分解出乙酸，乙酸有利用于膽固醇的代謝。此外，蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利于膽固醇的代謝。因此，冠心病病人應(yīng)多吃蘋果。

　?。?）常吃蘋果尚能降血壓，從而有益于冠心病。日本弘前大學(xué)佐佐木亮教授對(duì)稻米產(chǎn)區(qū)和蘋果產(chǎn)區(qū)數(shù)萬人調(diào)查后指出，每天吃3個(gè)以上蘋果的人，血壓均能維持在較低水平。

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