大街上叫賣的雜糧煎餅果子呦！有你不知道的秘密。它是一種美味的小吃，還是預(yù)防骨質(zhì)疏松的一劑良藥。

　　骨質(zhì)疏松即骨質(zhì)疏松癥，是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。在多數(shù)骨質(zhì)疏松中，骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折為特征。那么，骨質(zhì)疏松該如何飲食呢？

　　雜糧可以預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　其實，在我們生活中，很多習(xí)慣都會對治愈骨質(zhì)疏松有效果。比如常食雜糧可防骨質(zhì)疏松疾病。多食雜糧可以促進新城代謝，對人體身體有很大的好處。雜糧可防骨質(zhì)疏松疾病，雜糧是最棒的避免骨質(zhì)疏松癥的天然良藥。由于它們所含異黃酮、木酚素之類植物雌激素有助于人體吸收鈣質(zhì)，增加骨密度。所以中老年人不防每天喝一杯豆?jié){或吃一些豆制品。

　　此外，骨質(zhì)疏松患者做到合理配餐。首先要主食：應(yīng)以米、面、雜糧為主，做到品種多樣、粗細搭配。

　　副食：應(yīng)多吃含鈣多的食物，如牛奶、奶制品、蝦皮、豆類、海藻類、雞蛋等動植物性食物。蔬菜應(yīng)以綠葉菜、花菜等為主。美國學(xué)者主張每天至少進食720毫升(約2杯)牛奶，日本學(xué)者也提倡在餐桌上擺放牛奶，以供膳食。美國《食物與營養(yǎng)百科全書》中指出，蛋白質(zhì)每天攝取量下降到日推薦量的水平(男性56克天。女性46克/天)，或大大超過日推薦量的水平(大于90克石天)時，補充鈣劑是必要的。

　　以經(jīng)發(fā)酵的面粉制成的面包為主食者，因酵母細胞能合成植酸酶以破壞全麥粉中的植酸，或在面食中加入黑麥，因黑麥中也含有較多的植酸酶，從而避免了飲食中鈣、磷、鋅等的丟失。菠菜中含草酸較多，故不宜與豆腐、牛奶以及高脂飲食同餐。

　　有效預(yù)防骨質(zhì)疏松要做好4個要點

　　1、持續(xù)補鈣。50歲之前和50歲之后，人們每天分別需要攝入1000毫克和1200毫克的鈣。其中至少一半應(yīng)通過飲食補鈣，另一半則需要通過營養(yǎng)補劑補充。優(yōu)質(zhì)富鈣食物包括：脫脂奶制品(1杯牛奶或酸奶大約含鈣300毫克)、羽衣甘藍(煮熟后1杯含鈣120毫克)、大豆(半杯中含鈣113毫克)以及鈣強化早餐麥片和橙汁(每份含鈣量達到500毫克以上)。

　　2、減掉腹部脂肪。男女腰圍分別大于102厘米和89厘米，說明腹部存在多余內(nèi)臟脂肪，骨髓脂肪也會相應(yīng)增多。過量的脂肪會增加導(dǎo)致炎癥的化合物的釋放，進而導(dǎo)致骨質(zhì)變脆。

　　3、遠離高鹽食物和碳酸飲料。加工食品、外賣和餐館食物含鹽量相對較高，會導(dǎo)致骨折危險增加4倍。每天可以吃更多沒有額外添加鈉鹽的新鮮、冰凍或罐裝蔬菜，外加一小把堅果，以補充能夠強健骨骼的鉀。

　　重要提示：每月喝1杯碳酸飲料就足以降低髖骨骨密度。原因是，其中的磷酸可導(dǎo)致骨骼中鈣質(zhì)流失，而健怡汽水或普通蘇打水中的咖啡因也會阻止鈣質(zhì)吸收。

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